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沖縄料理に豚を使ったものが多いのはなぜ？沖縄県と豚の関係

沖縄は今より昔の時代では日本ではなく琉球王国という1つの国だったため近隣の国の影響を受けず、
豚肉、牛肉など、あらゆる肉料理を食べてきていたとされ、中でも豚を使った食文化は沖縄で発展し続け、全ての部位を食べるほど豚肉料理の文化が強いです。
また沖縄は沖縄オリジナルの豚が存在しているほどで、中でも豚肉を生産する畜産業は古の時代から活発に行われてきた場所だと言われています。

平成26年の時点では、牛肉の次に豚肉の生産が多く、沖縄独特の畜産業の特色があります。

しかし30年前を境に豚を育てる農家が減少衰退傾向にあるのが現在の畜産の背景とされています。

生産された豚肉は沖縄県民が愛して食べるのも当然ですが外国からも需要があるため海外向けに輸出していたりもします。

その沖縄で育てられた豚は他の豚よりも完全に食品として出すのに、時間がかかりますが、
その代わり他の肉食品と比べ旨みが数倍で、悪い成分が少なく体への悪影響も少ないという栄養価の高い豚肉であるという研究結果が出ている素晴らしい食品と言えるでしょう。

また沖縄には、しつこくなくさっぱりとした味が特徴のブランド豚も存在し、どちらの豚も沖縄の中では家庭料理としてよく食べられています。

沖縄料理に豚肉が多く使われているのは、琉球時代から続いてきた、あらゆる肉食品をよく食べる文化が、今も続いているからだと推測されます。